Manque de temps le soir ? Plus besoin de choisir entre un repas rapide et un dîner savoureux ! Ce guide vous propose 10 recettes originales et faciles à réaliser en moins de 30 minutes, pour des dîners équilibrés et délicieux, même en semaine.
Des recettes express pour tous les goûts et tous les niveaux
De la cuisine italienne à la cuisine asiatique, en passant par des classiques revisités, nous avons sélectionné des recettes variées pour satisfaire toutes les envies. Que vous soyez un chef expérimenté ou un débutant en cuisine, ces recettes simples et rapides vous permettront de préparer des plats succulents sans effort.
Chaque recette est détaillée avec précision, avec une liste d'ingrédients facile à trouver et des instructions claires et concises. Préparez-vous à épater vos proches avec des dîners gourmands, sans sacrifier votre temps précieux !
1. saumon en croûte de sésame et sauce Soja-Gingembre
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 2 filets de saumon (150g chacun)
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame noires
- 2 cuillères à soupe de sauce soja tamari (sans gluten)
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparation (15 minutes):
Préchauffer le four à 200°C. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le gingembre râpé, l'huile de sésame, le sel et le poivre. Badigeonner les filets de saumon de ce mélange. Parsemer généreusement de graines de sésame. Enfourner pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit à cœur. Servir immédiatement.
Conseil du chef : Accompagnez ce plat de riz basmati et de légumes verts vapeur pour un repas complet et équilibré. Le temps de cuisson du riz est d'environ 10 minutes.
2. pasta primavera express au citron et basilic
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 250g de pâtes courtes (penne, farfalle...)
- 200g de légumes de saison (ex: brocolis, courgettes, poivrons) coupés en petits morceaux
- Le jus d'1 citron
- 5g de feuilles de basilic frais, ciselées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparation (20 minutes):
Cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Pendant ce temps, faire revenir les légumes dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 5 à 7 minutes. Ajouter le jus de citron, le basilic ciselé, le sel et le poivre. Mélanger. Égoutter les pâtes et les ajouter aux légumes. Bien mélanger et servir immédiatement.
Conseil du chef : Pour une version encore plus rapide, utilisez des légumes surgelés pré-cuits.
3. poulet au curry coco express et riz basmati
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 200g de poulet coupé en dés
- 200ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre (type Madras)
- 1 oignon moyen, haché
- 150g de riz basmati
- Huile d'olive, sel et poivre
Préparation (25 minutes):
Faire cuire le riz basmati selon les instructions du paquet (environ 12 minutes). Pendant ce temps, faire revenir l'oignon haché dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter le poulet et le faire dorer. Incorporer le curry en poudre et faire cuire 1 minute. Verser le lait de coco, saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et la sauce légèrement épaissie. Servir le poulet au curry avec le riz basmati.
Conseil du chef : Ajoutez une pincée de piment pour une touche épicée.
4. tacos au poulet et légumes grillés
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 150g de poulet déjà cuit (reste de poulet rôti ou poulet précuit)
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 6 tortillas
- Sauce au choix (salsa, guacamole)
- Fromage râpé (facultatif)
Préparation (15 minutes):
Faire griller les légumes à la poêle ou au barbecue pendant 5 minutes. Déchirer le poulet en morceaux. Faire chauffer les tortillas. Garnir les tortillas avec le poulet, les légumes grillés, la sauce et le fromage (facultatif). Servir immédiatement.
Conseil du chef : Pour gagner du temps, utilisez des légumes pré-coupés.
5. salade niçoise revisitée en 15 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 1 boîte de thon au naturel (150g)
- 1 boîte de haricots verts (200g)
- 4 œufs durs, coupés en quartiers
- 1 tomate, coupée en dés
- 100g d'olives noires dénoyautées
- Vinaigrette (huile d'olive, vinaigre, moutarde, sel, poivre)
Préparation (15 minutes):
Égoutter le thon et les haricots verts. Dans un grand saladier, mélanger le thon, les haricots verts, les œufs durs, la tomate et les olives. Assaisonner avec la vinaigrette. Servir frais.
Conseil du chef : Ajoutez des câpres pour une touche d'acidité.
6. omelette aux champignons et chèvre frais
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 4 œufs
- 100g de champignons de Paris, émincés
- 50g de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Persil frais, sel, poivre
Préparation (10 minutes):
Faire revenir les champignons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et le persil. Verser dans la poêle avec les champignons. Cuire l'omelette à feu doux, en remuant régulièrement. Ajouter le chèvre frais juste avant de servir.
Conseil du chef : Utilisez des champignons de Paris frais pour une meilleure saveur.
7. crêpes salées au saumon fumé et ciboulette
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 4 crêpes (maison ou prêtes à l'emploi)
- 50g de saumon fumé
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, ciselée
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- Sel et poivre
Préparation (10 minutes):
Étaler une cuillère à soupe de crème fraîche sur chaque crêpe. Répartir le saumon fumé et la ciboulette ciselée. Assaisonner avec du sel et du poivre. Rouler les crêpes et servir.
Conseil du chef : Ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour relever le goût.
8. soupe tomate express au basilic frais
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 1 boîte de tomates concassées (400g)
- 1 oignon, haché
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 5g de feuilles de basilic frais
- Huile d'olive, sel, poivre
Préparation (15 minutes):
Faire revenir l'oignon et l'ail dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter les tomates concassées, le sel, le poivre et laisser mijoter 10 minutes. Mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter le basilic frais juste avant de servir.
Conseil du chef : Pour une soupe plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche.
9. quinoa bowl au poulet et avocat
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 150g de quinoa cuit
- 150g de poulet cuit et coupé en dés
- 1 avocat, coupé en dés
- 1/2 concombre, coupé en dés
- 1 tomate, coupée en dés
- Vinaigrette au citron
Préparation (10 minutes):
Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit, le poulet, l'avocat, le concombre et la tomate. Assaisonner avec la vinaigrette au citron. Servir frais.
Conseil du chef : Ajoutez des graines de tournesol ou de courge pour plus de croquant.
10. Mini-Burgers maison rapides
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 4 mini-pains à burger
- 2 steaks hachés de 100g (pré-cuits ou rapides à cuire)
- Quelques feuilles de salade
- Tranches de tomates
- Oignons rouges, coupés en fines rondelles
- Sauce au choix (ketchup, mayonnaise, sauce burger)
Préparation (15 minutes):
Faire cuire les steaks hachés. Couper les mini-pains en deux. Garnir chaque moitié de pain avec un steak, de la salade, des tomates, des oignons et de la sauce.
Conseil du chef : Pour une version végétarienne, remplacez les steaks par des galettes végétariennes.
Ces 10 recettes express vous offrent une variété de saveurs et de possibilités pour des dîners rapides et délicieux. N'hésitez pas à les adapter à votre goût et à vos ingrédients préférés ! Bon appétit !